- No todas las especies de flores son comestibles, incluso muchas pueden resultar venenosas, por lo que es importante informarse bien antes de consumirlas. Algunas que no deben ser usadas en la cocina son: jacinto, hiedra, narciso, muérdago, lirio, cala, crisantemo, campana y flor de pascua, entre otras.
- Se pueden comer crudas y cocidas.
- Si estás cultivando las flores y se presentan plagas, debes controlarlas con métodos orgánicos para no contaminar lo que será tu futuro alimento.
- Al momento de consumirlas, recoge las flores de día y con tiempo seco.
- Lava los pétalos con cuidado de no arrugarlos.
- A la hora de la preparación, se les debe eliminar los estambres, sacar el pistilo y quitar la base blanca del pétalo pues puede dar un gusto amargo.
- Las flores pueden conservarse frescas en la nevera por una semana, aunque lo más recomendable es arrancarlas justo antes de usarlas.